「米粉うどんって、どう食べるのがおいしいの？」——答えは“なんでもアリ”。米粉うどんは小麦のうどんと同じように、温・冷・炒めまで幅広く楽しめます。この記事では、米粉うどんの簡単アレンジレシピを厳選5品ご紹介。グルテンフリーでも、毎日のうどんが飽きません。
まだの方は米粉うどんとは？とおいしい茹で方もあわせてどうぞ。
1. 肉釜玉うどん
甘辛く炒めた牛肉と、とろりと卵をからめる定番の一杯。茹でたての温かいうどんに、肉・卵・刻みねぎをのせ、だしをひと回し。卵は温泉卵にしてもおいしく仕上がります。ボリュームが欲しい日にぴったりです。
2. カレーうどん
豚バラと油揚げを煮て、カレールウでとろみをつけた満足度の高いアレンジ。米粉うどんのつるりとした口当たりに、スパイシーなカレーがよくからみます。だしを効かせると、和風の奥行きが出ます。
3. キムチうどん
キムチ・わかめ・卵をのせて、だしつゆでさっぱりと。発酵食品のうまみと辛みが、米粉うどんのやさしい風味を引き立てます。火を使わず混ぜるだけなので、忙しい日にも手軽です。
4. 焼きうどん
豚肉と野菜を炒め、水で締めた米粉うどんをだしベースの味付けでさっと炒めて。香ばしさともちもち食感が楽しい一皿。冷蔵庫の余り野菜でつくれるのもうれしいポイントです。
5. 冷しゃぶうどん
冷たく締めたうどんに、豚しゃぶと薬味をたっぷり。大根おろし・大葉・水菜でさっぱりと、暑い日や食欲のない日にもおすすめです。だしダレをかければ、するすると食べられます。
もっと見る・作り方の詳細
そぼろうどん、氷水うどん、かきたまうどん、だしを使った茶碗蒸し・和風ポトフなど、ほかのレシピと材料・分量・手順はレシピページでまとめてご覧いただけます。
おいしく仕上げるコツ
どのアレンジも、まずはたっぷりのお湯で表示時間どおりに茹でるのが基本。冷たいうどんは冷水でキュッと締めるとコシが際立ちます。詳しくは米粉うどんのおいしい茹で方をご覧ください。グルテンフリーの「あんどのだし」を常備しておくと、どのレシピもぐっと手軽になります。
まとめ
米粉うどんは、温・冷・炒めまで自在。広島県産うるち米の米粉100%・無添加だから、毎日のごはんに気軽に取り入れられます。お気に入りのアレンジで、食卓をもっと自由に。