カテゴリー: 基礎知識

米粉うどんの一杯と、米粒・麦の穂を添えた情景。小麦粉の歴史と日本人の米食文化を語る、広島発グルテンフリー米粉うどんのコラム用イメージ。

2026年9月29日／コラム・健康・栄養・基礎知識

小麦粉の歴史からひもとく｜日本人が米粉麺を選ぶ理由

黒い和食器に盛られた、つややかな米粉うどんと刻みねぎ。傍らに数粒の米。広島発・無添加グルテンフリー「米粉うどん」のコラム用イメージ。

2026年9月15日／基礎知識

米粉で作ったうどんは、うどんなのか？

広島県産うるち米へのこだわり｜undoが“地元の米”で米粉うどんをつくる理由

2026年8月31日／基礎知識

広島県産うるち米へのこだわり｜undoが“地元の米”で米粉うどんをつくる理由

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2026年7月3日／基礎知識

国によって違う「グルテンフリー」の捉え方｜海外と日本の基準・文化

undoのボロネーゼ

2026年6月27日／基礎知識

米粉うどん・小麦うどん・そば・パスタの違い｜置き換え比較ガイド

undoの米粉うどんグルテンフリー

2026年6月22日／基礎知識

グルテンフリーとは？基礎とメリット、米粉うどんという選択

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